饺子的做法--牛肉馅饺子
2024-06-24 11:10:20 来源：
摘要：肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
原料：
牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克酱油25克味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法：
1肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意：
1肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：千滚百沸的油炸食品令人堪忧]]
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