饺子的做法--牛肉馅饺子
2024-06-24 11:10:20 来源:
摘要:肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。
原料:
牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克酱油25克味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法:
1肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
注意:
1肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。
3料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。
“肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]] [[编辑推荐:千滚百沸的油炸食品令人堪忧]]
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