饺子的做法--鱼肉馅饺子

2024-06-24 11:10:20 来源:

摘要:肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全。比较好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。菜只能很后加入。   原料:   大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克味精15克鸡精15克 香油25克 精炼油30克   制法:   1鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。   2鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。   3肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。   注意:   1肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全。比较好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。   2茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。   3菜只能很后加入。   “肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]]  [[编辑推荐:千滚百沸的油炸食品令人堪忧]]   [[编辑推荐:小心它们让你断子绝孙]]   [[编辑推荐:烤鸡腿毒性 等同于60只]]

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