糖尿病人可以吃茯苓吗
2024-06-14 11:08:29 来源：
时尚养生网导读：糖尿病人可以吃茯苓吗？茯苓是一种传统的药膳，具有祛湿利尿、美容养颜的功效，一直以来深受养生人士的喜爱。那么，糖尿病人养生可以吃茯苓吗？下面一起来看看吧。
一、茯苓的食用功效：
每100克茯苓含水分14.5毫升、蛋白质1.2克，脂肪0.5克，糖类1.7克，膳食纤维80.9克，还含有钙、磷、铁和VB2、尼克酸、茯苓酸、组氨酸等。
茯苓具有渗湿利水、补脾利水、通利小便的功效，中医认为，脾虚及水湿互为因果，所以，无论脾虚还是水湿泛滥，都当*茯苓且效果很好。茯苓与他药合用更显补脾化湿之功。所以又被历代医家称为除湿邪之圣药，至今在临床上普遍使用。
临床上运用茯苓祛湿利水来治疗小便不利、水肿胀满的方剂很多。医圣张仲景多用茯苓通利小便，如茯苓与猪苓、泽泻、白术、桂枝配伍的“五苓散”治疗湿热、小便不利、水肿;与半夏、生姜组成的“小半夏加茯苓汤”治疗心下痞满、膈间有水;与防己、黄芪、桂枝、甘草组成“防己茯苓汤”治疗水气在四肢、皮肤者;茯苓与椒目合用治疗水肿、尿涩，等等。
茯苓不仅是良药，还是延年益寿、抗衰老的保健佳品，近年药理研究证明，茯苓中富含的茯苓多糖能增强人体免疫功能，可提高人体的抗病能力，起到防病、延缓衰老的作用。茯苓能使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。
同时，茯苓还可使细胞组织(包括皮肤、黏膜、毛发等)活性增强，从而使肌肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。茯苓所含卵磷脂和胆碱，能增强和改善大脑机能，不仅可“强记忆”、“益心智”，还能“防痴呆”。茯苓中的茯苓素利尿功效佳，有助降血糖和减肥。
二、糖尿病人可以吃茯苓吗？
糖尿病并有肥胖、脂肪肝、血脂异常的患者，适宜食用茯苓。茯苓以购买白色茯苓为优质品种，在中草药柜台均有买到茯苓块，请其代为加工成粉末，可与主食混合制成糕、饼、粥、包子、窝头、馄饨等。糕点茯苓饼是北京特产，风味独特、食用方便。经典菜式有清蒸茯苓豆付，具有健脾化湿、减肥降糖的功效，糖尿病朋友要酌量食用，注意与主食、蔬菜搭配，控制食量份额，任何食疗都应切记，作好血糖监测，才能达成予期效果。
值得提醒的是，现在市场上很多由茯苓制成的糕点，如茯苓饼。虽然茯苓饼利水渗湿、健脾和胃，还能宁心安神，能够提升机体的自身免疫力，预防感冒等。但是现在市场上茯苓饼里添加了蜂蜜、白砂糖等导致非常的甜，血糖偏高的人确实要少吃为妙。
糖尿病人很好是自制茯苓点心，注意要少糖、少油脂，要符合糖尿病饮食禁忌原则。
三、推荐3个适合糖尿病人食用的茯苓食疗药膳：
1、清蒸茯苓豆腐
材料：豆腐500克、茯苓粉30克、松仁40克、胡萝卜、香菇适量，鸡蛋清、精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油、淀粉。
做法：将豆腐切成方块，排码在蒸盘上，撒上茯苓粉和少量盐，抹上鸡蛋清(打成泡沫)摆上切成片的香菇、胡萝卜，再撒上松仁入锅蒸10分钟取出。在锅中倒入鲜汤、黄酒、少量盐、味精，烧开勾芡成汁，淋少量麻油，浇在成盘的豆腐即成。
2、山药茯苓肚
材料：猪肚1只，茯苓100克，淮山100克。
做法：将猪肚洗净，茯苓、淮山装入肚内，淋上黄酒2匙，撒细盐适量，扎紧口，入锅内加水慢炖至肚子酥烂;将猪肚捞出剖开，倒出茯苓、山药，冷却后烘干，研末装瓶，每次服6-10克，日服3次，温开水送服。取猪肚切片，适当调味后食用。
3、土茯苓猪骨汤
材料：猪脊骨500克，土茯苓50～100克。
做法：将猪脊骨加适量水熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成，分2次服完。每日服1次。
四、食用茯苓的注意事项：
需要注意的是，阴虚火旺，口干咽燥者不宜用。老年肾虚，小便过多，尿频遗精者慎用。煎时宜打碎成小块，便于有效成分煎出;食疗宜研细末，有利吸收。应置阴凉处保存，以免受潮或虫蛀。